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壽司天是一家隱身於安平，主打握壽司板前料理的無菜單日料，停車建議可以停安平路的路邊停車格，這次我們點的是1客3,000元的菜單。

可以看到裝潢十分講究，一踏入店內彷彿到了日本，連擺設的花都是師傅插的！

食物部分，剛開始會覺得醋飯口味比較重，但搭配豐厚的魚肉及點綴的醬油可說是越嚼越驚豔！以往在日料店，通常部分店家會將山葵直接包在握壽司裡面，但壽司天的師傅每盤都是額外放，可酌量依個人口味添加，十分貼心！

最讓我收穫的就是這次吃到了紫海膽，它跟一般常見的馬糞海膽不同，味道是更上一層次的鮮甜，而且也比較沒有我不喜歡的海鮮味，重點是價格比馬糞海膽貴，整體而言讓不太吃生食的我很喜歡。

師傅偶爾也會去日本考察，他話雖不多但多跟師傅聊天也能得到一些知識，這應該就是板前日料的特別之處吧！可以跟料理人有更多的交流，深刻感受其對料理的初衷及熱愛。此外，師傅也不藏私的推薦我們其他幾家台南日料店，想必師傅都有去考察過了哈哈！

建議都要事先電話預約、可刷卡。週日晚上來的話比較不會那麼多人，可以享受較寧靜的獨食時光！

餐廳：壽司天

地址：台南市中西區民權路四段152號

電話：06-3500662

營業時間：每週三到週日，12:00-14:30/18:00-22:00

 
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